幼儿食品安全应注意的几个问题

发布日期:2013-5-25 浏览次数:1040

一、儿童饮食中可能有哪些生物性污染以及怎样预防?
  生物性污染主要包括寄生虫性、细菌性、真菌性、病毒性和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染。此类污染经常引起儿童食物中毒和胃肠疾病,是危险性较大的一类儿童食品安全问题。①不给儿童吃不新鲜的蔬菜、水果。②不给儿童吃生猛海鲜、涮羊肉。③不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织。④凉拌菜充分清洗、消毒。⑤不让儿童吃剩饭剩菜。⑥因微波炉加热的不均匀,慎用微波炉给儿童制作食品。⑦制作好的食物尽快食用,放置不超过两小时。⑧因一些菌在低温下可以繁殖,所以冰箱不是保险箱,存放食品有一定的期限。打开的罐头、果酱、沙拉酱在冰箱中存放后不给儿童直接食用;打开的果汁在冰箱中存放不超过一天。⑨少给儿童食用含沙拉酱的夹馅面包。⑩夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋。⑾毁不给儿童吃熟食肉制品及熟食凉拌菜。⑿儿童的餐具经常消毒。⒀不吃过期食品。⒁不吃霉变甘蔗。⒂科学制作儿童食物,加热彻底,尤其是海产品。

 

二、儿童饮食中的化学物质污染有哪些?

  ①有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害表现为肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等,因此,表现为蔬菜、水果的合理清洗、削皮,选择正规厂家的动物性食品原料,不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。②食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩,学校周围的食品摊点,都在出售着没有保障的五颜六色、香味浓郁的劣质食品。儿童时期食用过多的劣质小食品儿童的健康危害极大。③儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花;有关的餐具是:陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一,因此,儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片,玩具的食品。

 

三、儿童不宜多吃的食物有哪些?

  儿童的食品范围是小于成人的食品范围。儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮等。儿童食用果冻导致窒息的事故时有发生;纯净水导致体内各种微量元素、化合物和各种营养的流失、已有因饮用纯净水造成的全身乏力、掉头发或秃发、体内缺钾和钙的儿童病例。

 

四、购买儿童食品的注意事项有哪些?

  ①到正规商店购买,不买校园周边 “三无”食品。②购买正规厂家生产的食品,选择信誉度较好的品牌。③仔细查看产品标签:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。④食品是否适合儿童食用,为儿童选择食品谨慎为宜。⑤不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,有时是商家利益的体现。