脆皮小蛋糕

发布日期:2013-6-3 浏览次数:1328

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。今天我们来介绍高考食谱脆皮小蛋糕的做法。
    1、准备的材料:鸡蛋3个,色拉油20g,白糖110g,低筋粉150g。
    2、鸡蛋液放到一个适合的盆中,
    3、将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发,
    4、全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失,
    5、分2次刷入低筋粉,第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次,
    6、原作者提示:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩。
    7、把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,
    8、表面撒些芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等,
    9、放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。

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